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目的 研究提取鲁梅克斯中的叶蛋白的方法.方法 选取加热法、凝絮法和加酸法来提取鲁梅克斯中的叶蛋白并进行对比分析,对反应温度和反应时间等影响进行了探讨.结果 加热法提取叶蛋白的相对产率较高,以快速加热的效果为最好.结论 鲁梅克斯在不同条件下的提取效果及提取率为科学研究鲁梅克斯中叶蛋白提供了高效的提取方法,为鲁梅克斯的开发利用和实际生产提供了技术支持.