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三氯蔗糖(TGS)是卤代蔗糖衍生物的一种，又称“超甜蔗糖”，其化学名为4，1′，6′—三氯—4，1′，6′—三脱氧半乳蔗糖(4，1′，6′—tri—chloro—galacto—su—crose)，是英国Hough L教授于上世纪70年代末发现的一种强力甜味剂，它的结构如下：
三氯蔗糖的合成研究
【摘 要】
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三氯蔗糖(TGS)是卤代蔗糖衍生物的一种，又称“超甜蔗糖”，其化学名为4，1′，6′—三氯—4，1′，6′—三脱氧半乳蔗糖(4，1′，6′—tri—chloro—galacto—su—crose)，是英国Hough L教授于
【机 构】
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暨南大学食品科学与工程系,广东省食品工业研究所
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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2004年3期
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