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番茄具有营养丰富，酸甜适口，生长适应性广，产量高等优点，是目前我国栽培的主要蔬菜之一。而平菇是一种大众化的食用菌，比较适合经济发展水平相对较低的北方平原农区栽培。在塑料大棚内，番茄与平菇套种，二者可优势互补：番茄吸收CO2放出O2；而平菇吸收O2放出CO2.这样，可形成一种良性生态循环，充分利用空间和土地。