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鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂，将浆料直接灌入包装盒内，通过加温成型而制成的，是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。
鸡蛋豆腐的制作技术
【摘 要】
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鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂，将浆料直接灌入包装盒内，通过加温成型而制成的，是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。
【机 构】
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甘肃武威市西大街胜利新村南5楼农牧业科技推广中心733000
【出 处】
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农村实用技术
【发表日期】
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2004年4期
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