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在阐述HACCP的原则和具体操作的基础上,研究了HACCP在肉类烤肠加工中的应用情况,HACCP能将烤肠加工过程中的危害降至最低.
肉类烤肠加工过程中HACCP应用
【摘 要】
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在阐述HACCP的原则和具体操作的基础上,研究了HACCP在肉类烤肠加工中的应用情况,HACCP能将烤肠加工过程中的危害降至最低.
【机 构】
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山东东营职业学院257091
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年8期
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