【摘 要】
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本文以成都建设巷特色小吃街的发展现状入手,分析了在新冠肺炎疫情影响下,该区域餐饮企业在复工复产中面临的现金流短缺、开工及经营难度增大、食品安全问题突出、从业人员职
【机 构】
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成都信息工程大学管理学院,泸州职业技术学院
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本文以成都建设巷特色小吃街的发展现状入手,分析了在新冠肺炎疫情影响下,该区域餐饮企业在复工复产中面临的现金流短缺、开工及经营难度增大、食品安全问题突出、从业人员职业素养有待提高等问题,并从争取资金回笼、探索止损策略、建立食材溯源管理机制、推进餐饮业数字化转型、培养复合型餐饮人才等方面提出了对应的解决措施和改进建议,为提升成都特色街区餐饮企业的竞争力,推动餐饮行业的自救和复苏建言献策。
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