滨州市滨城区1986-2005年发生食物中毒的情况分析

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目的总结滨州市滨州城区近20a食物中毒发生的特征和规律,为预防食物中毒提供科学依据。方法对全区1986--2005年食物中毒资料,按食物中毒发生的情况(不同时间、不同空间、不同行业)以及引起中毒的食品类别、病因、受害人数等进行归类统计分析。结果1986--2005年全区共发生食物中毒166起,中毒人数1673人,死亡0人。中毒食品以动物性食品为主,占72.3%;中毒原因以微生物居多,占57.8%;婚丧等家庭聚餐是造成农村食物中毒的主要原因。结论按卫生要求采购动物性食品原料,同时低温保存、不交叉污染、食前充
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