【摘 要】
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利用拉曼光谱研究了乳铁蛋白及其肽段Lactoferrcin B4-14和Lactoferrampin与DPPC、DPPG脂质体的相互作用。通过分析作用前后两种磷脂拉曼光谱的变化,探讨了乳铁蛋白及其肽段
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,畜产品北京市高等学校工程研究中心,中国农业大学理学院
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利用拉曼光谱研究了乳铁蛋白及其肽段Lactoferrcin B4-14和Lactoferrampin与DPPC、DPPG脂质体的相互作用。通过分析作用前后两种磷脂拉曼光谱的变化,探讨了乳铁蛋白及其肽段与磷脂的作用模式,为阐明乳铁蛋白及其肽段抗菌机理提供了重要依据。拉曼光谱显示,乳铁蛋白及其肽段加入中性磷脂DPPC脂质体后,属于磷脂脂酰链的C—H对称、反对称伸缩振动的2 847和2 882 cm-1处的峰强没有发生明显改变;而当乳铁蛋白及其肽段与DPPG作用后,2 882 cm-1处的峰强度明显下降,磷脂的
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