【摘 要】
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建立高效液相色谱法测定食品中姜黄素类化合物含量的分析方法.利用单因素试验,对食品中姜黄素类化合物的提取试剂、提取方式、提取时间进行选择,确定最佳提取条件为甲醇振荡
【机 构】
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北京市营养源研究所,北京 100069;内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司,呼和浩特 011500
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建立高效液相色谱法测定食品中姜黄素类化合物含量的分析方法.利用单因素试验,对食品中姜黄素类化合物的提取试剂、提取方式、提取时间进行选择,确定最佳提取条件为甲醇振荡提取5 min.色谱条件:YMCTM C30色谱柱(150 mm×4.6 mm,5 μm),流动相为乙腈-水(80∶20,v/v),用磷酸调节pH到3.0,流速1mL/min,检测波长420 nm,柱温30℃.结果表明:3种姜黄素类化合物在0.10～10.00 μg/mL内与峰面积有良好线性关系,生姜和咖喱中3种姜黄素类化合物的平均回收率分别为87.86％～107.35％和87.08％～107.47％,RSD均小于5％,3种姜黄素类化合物含量的相对标准偏差(RSD)均小于5％.该方法简单可行、重复性好、准确度高,可广泛用于食品中姜黄素类化合物含量测定.
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