【摘 要】
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目的：对天然高分子材料壳聚糖的特性进行初步探讨。方法：采用改进的双突跃电位滴定法测定壳聚糖的脱乙酰度,用一步法测定壳聚糖的特征黏度,后根据Mark-Houwink方程算出黏均分子
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目的：对天然高分子材料壳聚糖的特性进行初步探讨。方法：采用改进的双突跃电位滴定法测定壳聚糖的脱乙酰度,用一步法测定壳聚糖的特征黏度,后根据Mark-Houwink方程算出黏均分子量。结果：3种不同规格的壳聚糖的脱乙酰度分别为（97.27±0.96）%,（90.12±0.85）%,（71.54±0.57）%;相应的黏均分子量分别为3.78×105,55×105,10.13×105。结论：所选用的方法结果准确、可靠、重复性好,相对标准偏差小,可用于壳
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