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浅谈工业化发酵产品成本工艺控制关键
浅谈工业化发酵产品成本工艺控制关键
来源 :食品与发酵科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangqiang1818
【摘 要】
:
工业化发酵生产过程中,菌种性能的优劣、发酵条件(温度、pH、转速、风量等)控制精准程度、提取工艺是否合理,对发酵产品的生产成本有着重大影响。本文对影响工业化发酵产品生
【作 者】
:
邓姗
任元元
周远洁
【机 构】
:
四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
:
食品与发酵科技
【发表日期】
:
2019年2期
【关键词】
:
工业化
发酵
工艺
生产成本
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工业化发酵生产过程中,菌种性能的优劣、发酵条件(温度、pH、转速、风量等)控制精准程度、提取工艺是否合理,对发酵产品的生产成本有着重大影响。本文对影响工业化发酵产品生产成本的菌种、发酵工艺、提取条件等重要因素,结合实际生产,探讨降低生产成本的关键点及方法。
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