【摘 要】
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抱子芥(Brassica juncea var. gemmifera Lee et Lin)是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,起源于中国,是我国特有的蔬菜作物,俗称儿菜,别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜等。其短缩
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抱子芥(Brassica juncea var. gemmifera Lee et Lin)是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,起源于中国,是我国特有的蔬菜作物,俗称儿菜,别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜等。其短缩茎和腋芽均可食用,营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主。
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