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白及胶系从兰科植物白及Bletillastriata（Thunb．）Reichb．f．中提取的一种多糖成分，是传统中药白及的主要成分，白及具有收敛生肌，清热利湿，消肿生肌等功效。临床常用于咳血吐血、外伤疮疡、宫颈糜烂及消化道溃疡等症。近年来除临床应用外，白及胶在制剂中得以广泛应用。为选择提取白及胶的适当条件进行本实验，以求寻找研究出白及胶的最佳提取工艺。