【摘 要】
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藠头又名薤、荞头。早在公元前记载的40余种蔬菜品种中,就有藠头。舒安藠头,是湖北省武汉市江夏区舒安乡的特产,据元代《农桑辑要》记载,早在南宋时期,江夏区梁子湖沿岸已开
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藠头又名薤、荞头。早在公元前记载的40余种蔬菜品种中,就有藠头。舒安藠头,是湖北省武汉市江夏区舒安乡的特产,据元代《农桑辑要》记载,早在南宋时期,江夏区梁子湖沿岸已开始大面积种植藠头,从来未间断,其产量以舒安、徐和、燎原为最丰,是湖北富有地方特色的传统舒安藠头产品。特别是环绕梁子湖的舒安,因其特有的地理环境和特殊的土质,所产藠头风味独特,具有层多皮薄、色白个匀、肉厚而脆、大而圆、质地脆嫩而著称。
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