随着中国旅游产业的升温，随着工业产业结构的调整和旅游业的蓬勃发展，工业旅游得到迅速发展。
　　工业旅游，是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而产生的一种旅游新概念和产品新形式。中国近年来发展的工业旅游主要是依托运营中的工厂、企业、工程等开展参观、游览、体验、购物等活动。工业旅游让消费者在体验生产制造过程中对企业有了更深的了解，对产品产生信赖感，同时可以帮助企业提升自身的形象、推广企业的文化，使企业得到广泛的认可。工业旅游实际上是一种特殊的广告，工业旅游已成为旅游业产业链上一道亮丽的风景线。
　　坐落于北京市顺义区牛栏山镇境内的北京牛栏山酒厂，于2005年12月被国家旅游局确定为工业旅游示范点。北京牛栏山酒厂建于1952年10月，现有干部职工1500多人，占地300多亩。主要生产以“二锅头”为代表的系列产品，共计200余种。
　　记者在牛栏山酒厂博物馆中看到，展有1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等8件青铜器皿，历史可追溯到中国3000年以前的西周时期，其中有五件青铜器都与酒有关。而牛栏山“二锅头”的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人。所酿之酒甘冽异常为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。”此处所提及的“烧酒”，即现在的牛栏山“二锅头”酒。