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2011年2月正是盐渍芥菜开窖的高峰季节。在华容县新河乡前进村村民陈宝云的菜地旁,有一个大土窖。他将覆盖在窖池上的厚厚一层土扒开,再把隔离着的塑料薄膜掀掉,一股酸香喷发出来,充盈田野。陈宝云说,这个窖池足有芥菜15吨,按每吨价格600元算,这窖芥菜收入不会少于9000元。说话间,芥菜被装上手扶拖拉机。送往附近的升华酱品厂进行深加工。村党支部书记周荣贵告诉笔者,村里133公顷耕地,常年种植芥菜100公顷,家家农户情系芥菜,平均每户可增加收入4000多元。