论文部分内容阅读
皮蛋作为我国特色的传统食品，是人们经常食用的产品之一，但在其加工过程中需要加入铅、锌、铜等重金属离子，其安全性越来越受到大众的关注。本文抽取30份皮蛋样品作为考察对象，对其铅、锌、铜离子含量进行检测分析。采用微波消解前处理法对样品进行消解，用ICP-MS对消解液的离子含量进行检测，铅、锌、铜离子的检出率分别为73.3%、100%和100%，均值分别为0.126、192、89.0 mg/kg。