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摘要 从生长习性和形态特征2个方面，介绍黄秋葵的生物特性表现，从品种选择、选地、整地与施肥、播种育苗、定苗移栽、田间管理、留种技术、适时采收、产品处理及开发等环节总结黄秋葵高产栽培技术，旨在为重庆区域种植和发展黄秋葵提供技术参考，以期达到提高产量、增加效益，促进规模生产、形成黄秋葵产业的目的。
关键词 黄秋葵；生物特性；高产；栽培技术；重庆；万州区
中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）08-0103-02
黄秋葵，属锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，又名咖啡黄葵、补肾草、羊角菜、秋葵、羊角豆等。常食有帮助消化、健胃理肠、保肝强肾等功效，是一种新型营养保健蔬菜，被美誉为“蔬菜之王”、“植物人参”、“植物伟哥”。黄秋葵营养价值丰富，开发潜力巨大，市场前景广阔，符合重庆库区生态涵养发展政策，极易形成规模生产和加工产业，发挥独特超高效益。
黄秋葵目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，我国台湾、山东、江苏、浙江等地发展较早，已初具规模形成产业，建立和占有了部分市场。重庆市近年相继有江津、壁山、黔江、武隆等区县引种成功或小规模种植的报道，但却没有形成一套属于重庆当地的栽培技术方案，局限了黄秋葵的规模产业发展。笔者通过重庆天禀农业开发有限公司在库区万州高梁镇连续3年的种植实践与经验探索，摸索出黄秋葵高产栽培关键技术。
1 特征特性
1.1 形态特征
黄秋葵，茎赤绿色，圆柱形，直立，茎秆粗壮；直根系，根系发达，吸收力强；株高因品种、栽培方式、肥水条件不同而有差异，一般1.2～1.5 m，高秆品种2～3 m，甚至更高；叶呈掌状5裂，偶有3裂，互生，有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长，中空有刚毛；果实为蒴果，似羊角而较直，蒴果着生于叶腋中，五角品种果面有棱5道，长、横径分别为8.0～20.0、1.9～3.6 cm，子房10或12室，每室有8～10粒种子，大果荚更多；花以白色居多，也有黄色和红色，直径7～10 cm，颜色艳丽，颇具观赏价值，花自下而上逐渐开放结果；黄秋葵种子近似圆球形，比绿豆略大，黑褐色，千粒重65～75 g。
1.2 生长习性
黄秋葵属短日照蔬菜，性喜温暖喜光，耐热、耐旱、耐湿、怕寒，不耐霜冻，不耐涝，不耐阴。以在土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或砂壤土上种植为宜。种子发芽温度、生长发育适温、开花结果期最适温度分别为30～35、25～30、26～28 ℃。月均温度低于17 ℃影响开花结果，当夜温降到13 ℃以下时植株生长缓慢，坐果率低。结果期要求水分充足。生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主。
2 高产栽培关键技术
2.1 品种选择
目前，市场上黄秋葵产地多为山区，并且大多为圆果形地方品种。其中，以青绿色荚种肉质较好，深受消费者喜欢，规模生產可引进台湾五福、永福、清福、南洋及日本东京五角、新东京5号，此外还有长绿、绿星、翠娇等适宜品种。红果种（红秋葵）一般产量低、食用品质差，更适合特种观赏植物栽培[1-2]。
2.2 选地、整地与施肥
黄秋葵根系发达，入土深，对土壤的适应性强，不论黏土或砂土均能生长。但最好选择通风向阳、光照充足、耕层深厚、土质肥沃、采光良好、排灌方便的壤土或砂壤土，前茬最好是菜园地，可间套作，忌连作。
准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行土地深耕20～30 cm，然后施足底肥，施腐熟有机肥30 t/hm2左右、氮磷钾复合肥（15-15-15）750～900 kg/hm2，肥料与土壤应充分混合、腐熟备用。若采取开厢种植，厢面宽1.2～1.3 m，厢沟深25～30 cm[3-4]。
2.3 播种育苗
只要水源充足，黄秋葵春播、夏播均可，长江流域区以春播为主，一般3月中旬至4月上旬播种，夏播时间为5—6月。采用小拱棚、大棚或地膜覆盖栽培进行早播，但以露地栽培为主。
黄秋葵多采用种子直播。播前用20 ℃温水浸种24 h，于25～30 ℃下催芽3～5 d，待2/3种子露白时即可播种。播种时先浇足底水，每穴播种2～3粒，覆土1～2 cm，黄秋葵约10 d可以出苗。用种量3.75～4.50 kg/hm2，矮秆品种可合理密植，以方便采收为度，一般栽植1.80万～2.25万株/hm2。中秆品种栽植1.5万株/hm2左右为宜，高秆品种不便管理和采摘，更不适宜大棚设施栽培。
2.4 定苗移栽
幼苗出土后应及时进行间定苗，去弱苗、病苗。当黄秋葵幼苗具有2～3片真叶、苗高10～15 cm即可定苗，每穴留1株健壮苗。若采取育苗移栽，在幼苗2～3叶时，带土移植到大田，注意选用壮苗，剔除弱小苗；要浇透定根水，以利于成活。
2.5 田间管理
2.5.1 除草培土。黄秋葵幼苗出土或定植后，每7～10 d进行1次中耕除草。开花结果后，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土。
2.5.2 合理追肥。当大多数植株收获1～2个嫩果后，结合浇水开始追肥，追肥时应少量多次，一般每次追施尿素60～90 kg/hm2，每月2～3次。采取沟施行间或穴施在株间，施后覆土，或对清粪水7.5 t/hm2逐窝逐棵浇入；生长进入后期也应注意追肥，防止植株早衰，增加后期产量。为提高品质，尽量多施有机肥，少施化肥，注意氮磷钾配合施用[5-6]。
2.5.3 水源管理。黄秋葵为耐湿性植物，植株高大，需水较多，因此要经常浇水，注意保持土壤湿润。移栽后7～10 d浇1次水。7—8月，正值采果盛期，应保持水分供应，但雨水过多时，应及时排涝。炎夏季节，宜在9：00前、下午日落后浇水。
2.5.4 整枝摘叶。黄秋葵植株下部侧枝过多会影响坐果，应及时抹去侧芽，以免消耗养分；若株苗较稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壮的，以增加结果枝；进入盛果期后，应及时摘除无效老叶、残叶，以利于通风透光；采收种果者及时摘心。黄秋葵根深株稳，一般不存在倒伏问题，若遇夏季暴雨多，应选用约1 m的木棍或竹竿，插于植株附近，与主干绑牢，防倒伏[7-8]。 2.5.5 病虫害防治。黄秋葵抗性强，病虫害较少，偶尔有螟虫、蚜虫、地老虎、蚂蚁危害，以农业、生物、物理防治为主，化学药剂可选用80%敌敌畏乳剂，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～2 500倍液，或10%吡虫啉1 000倍液喷施防治蚜虫、螟虫和蚂蚁；早期（2龄期）选用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液等药剂洒撒地面有效杀灭地老虎幼虫。如遇连绵阴雨季节引发病毒病，可在天气转晴后，及时在植株基部附近撒施石灰。
2.6 留种技术
黄秋葵是异花授粉作物，留种地要建立安全隔离区。在大田中选择优良的单株作种株，选取植株中部或中上部果实为留种果，其他果实在嫩果期摘下上市。当籽粒饱满的老熟果荚开始变褐色，即可采收。待种果完全晒干，剥开果皮取出种子，清选后贮存于布袋中备用。有条件的最好放在冷庫中贮存，以提高第2年种子的发芽率。
2.7 适时采收
一般在花谢后4～5 d，果实长到长度为5～8 cm时，在每天早晨沿果柄处剪下，采摘鲜果。且荚长不要超过10 cm。注意采摘时戴上手套。
2.8 产品处理及开发
黄秋葵主要取食新鲜上市的嫩荚，其肉质柔嫩、润滑，适合多种美食烹饪，也可速冻、保鲜冷藏、烘焙、加工脆葵片、泡菜、罐头等，其营养价值丰富；秋葵花可制茶；根、叶可入药；种子可选留作下季用、也可榨油、提取黄酮；成熟老化植株富含蛋白质等营养元素，收获后可干储做饲料或制茎叶粉，是天然的着色剂和畜禽饲料添加剂之一。
3 参考文献
[1] 韩菊兰，李臻，胡韬，等.黄秋葵的功能特性及综合应用[J].现代农业科技，2013（3）：105-106.
[2] 黄秋葵高产高效栽培技术（上）[EB/OL].（2008-05-24）[2014-02-25].http：//www.foodmate.net/tech/zhongzhi/2/113035.html.
[3] 董彩文，梁少华.黄秋葵的功能特性及综合开发利用[J].食品研究与开发，2007（5）：180-182.
[4] 张才松，张谷生.黄秋葵高产栽培技术[J].中国农技推广，2006（2）：31-32.
[5] 刘东祥，叶花兰，刘国道.黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展[J].安徽农业科学，2006，34（15）：3718-3720.
[6] 王夫同，赵学坤.黄秋葵及其高产栽培[J].西北园艺，2001（1）：32.
[7] 王彦华.营养保健菜——黄秋葵的栽培技术[J].中国林副特产，2001（1）：26.
[8] 柯东晖，吴平，董文其.平湖市纤指黄秋葵的特征特性及栽培技术[J].现代农业科技，2011（6）：134，136.
关键词 黄秋葵；生物特性；高产；栽培技术；重庆；万州区
中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）08-0103-02
黄秋葵，属锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，又名咖啡黄葵、补肾草、羊角菜、秋葵、羊角豆等。常食有帮助消化、健胃理肠、保肝强肾等功效，是一种新型营养保健蔬菜，被美誉为“蔬菜之王”、“植物人参”、“植物伟哥”。黄秋葵营养价值丰富，开发潜力巨大，市场前景广阔，符合重庆库区生态涵养发展政策，极易形成规模生产和加工产业，发挥独特超高效益。
黄秋葵目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，我国台湾、山东、江苏、浙江等地发展较早，已初具规模形成产业，建立和占有了部分市场。重庆市近年相继有江津、壁山、黔江、武隆等区县引种成功或小规模种植的报道，但却没有形成一套属于重庆当地的栽培技术方案，局限了黄秋葵的规模产业发展。笔者通过重庆天禀农业开发有限公司在库区万州高梁镇连续3年的种植实践与经验探索，摸索出黄秋葵高产栽培关键技术。
1 特征特性
1.1 形态特征
黄秋葵，茎赤绿色，圆柱形，直立，茎秆粗壮；直根系，根系发达，吸收力强；株高因品种、栽培方式、肥水条件不同而有差异，一般1.2～1.5 m，高秆品种2～3 m，甚至更高；叶呈掌状5裂，偶有3裂，互生，有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长，中空有刚毛；果实为蒴果，似羊角而较直，蒴果着生于叶腋中，五角品种果面有棱5道，长、横径分别为8.0～20.0、1.9～3.6 cm，子房10或12室，每室有8～10粒种子，大果荚更多；花以白色居多，也有黄色和红色，直径7～10 cm，颜色艳丽，颇具观赏价值，花自下而上逐渐开放结果；黄秋葵种子近似圆球形，比绿豆略大，黑褐色，千粒重65～75 g。
1.2 生长习性
黄秋葵属短日照蔬菜，性喜温暖喜光，耐热、耐旱、耐湿、怕寒，不耐霜冻，不耐涝，不耐阴。以在土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或砂壤土上种植为宜。种子发芽温度、生长发育适温、开花结果期最适温度分别为30～35、25～30、26～28 ℃。月均温度低于17 ℃影响开花结果，当夜温降到13 ℃以下时植株生长缓慢，坐果率低。结果期要求水分充足。生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主。
2 高产栽培关键技术
2.1 品种选择
目前，市场上黄秋葵产地多为山区，并且大多为圆果形地方品种。其中，以青绿色荚种肉质较好，深受消费者喜欢，规模生產可引进台湾五福、永福、清福、南洋及日本东京五角、新东京5号，此外还有长绿、绿星、翠娇等适宜品种。红果种（红秋葵）一般产量低、食用品质差，更适合特种观赏植物栽培[1-2]。
2.2 选地、整地与施肥
黄秋葵根系发达，入土深，对土壤的适应性强，不论黏土或砂土均能生长。但最好选择通风向阳、光照充足、耕层深厚、土质肥沃、采光良好、排灌方便的壤土或砂壤土，前茬最好是菜园地，可间套作，忌连作。
准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行土地深耕20～30 cm，然后施足底肥，施腐熟有机肥30 t/hm2左右、氮磷钾复合肥（15-15-15）750～900 kg/hm2，肥料与土壤应充分混合、腐熟备用。若采取开厢种植，厢面宽1.2～1.3 m，厢沟深25～30 cm[3-4]。
2.3 播种育苗
只要水源充足，黄秋葵春播、夏播均可，长江流域区以春播为主，一般3月中旬至4月上旬播种，夏播时间为5—6月。采用小拱棚、大棚或地膜覆盖栽培进行早播，但以露地栽培为主。
黄秋葵多采用种子直播。播前用20 ℃温水浸种24 h，于25～30 ℃下催芽3～5 d，待2/3种子露白时即可播种。播种时先浇足底水，每穴播种2～3粒，覆土1～2 cm，黄秋葵约10 d可以出苗。用种量3.75～4.50 kg/hm2，矮秆品种可合理密植，以方便采收为度，一般栽植1.80万～2.25万株/hm2。中秆品种栽植1.5万株/hm2左右为宜，高秆品种不便管理和采摘，更不适宜大棚设施栽培。
2.4 定苗移栽
幼苗出土后应及时进行间定苗，去弱苗、病苗。当黄秋葵幼苗具有2～3片真叶、苗高10～15 cm即可定苗，每穴留1株健壮苗。若采取育苗移栽，在幼苗2～3叶时，带土移植到大田，注意选用壮苗，剔除弱小苗；要浇透定根水，以利于成活。
2.5 田间管理
2.5.1 除草培土。黄秋葵幼苗出土或定植后，每7～10 d进行1次中耕除草。开花结果后，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土。
2.5.2 合理追肥。当大多数植株收获1～2个嫩果后，结合浇水开始追肥，追肥时应少量多次，一般每次追施尿素60～90 kg/hm2，每月2～3次。采取沟施行间或穴施在株间，施后覆土，或对清粪水7.5 t/hm2逐窝逐棵浇入；生长进入后期也应注意追肥，防止植株早衰，增加后期产量。为提高品质，尽量多施有机肥，少施化肥，注意氮磷钾配合施用[5-6]。
2.5.3 水源管理。黄秋葵为耐湿性植物，植株高大，需水较多，因此要经常浇水，注意保持土壤湿润。移栽后7～10 d浇1次水。7—8月，正值采果盛期，应保持水分供应，但雨水过多时，应及时排涝。炎夏季节，宜在9：00前、下午日落后浇水。
2.5.4 整枝摘叶。黄秋葵植株下部侧枝过多会影响坐果，应及时抹去侧芽，以免消耗养分；若株苗较稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壮的，以增加结果枝；进入盛果期后，应及时摘除无效老叶、残叶，以利于通风透光；采收种果者及时摘心。黄秋葵根深株稳，一般不存在倒伏问题，若遇夏季暴雨多，应选用约1 m的木棍或竹竿，插于植株附近，与主干绑牢，防倒伏[7-8]。 2.5.5 病虫害防治。黄秋葵抗性强，病虫害较少，偶尔有螟虫、蚜虫、地老虎、蚂蚁危害，以农业、生物、物理防治为主，化学药剂可选用80%敌敌畏乳剂，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～2 500倍液，或10%吡虫啉1 000倍液喷施防治蚜虫、螟虫和蚂蚁；早期（2龄期）选用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液等药剂洒撒地面有效杀灭地老虎幼虫。如遇连绵阴雨季节引发病毒病，可在天气转晴后，及时在植株基部附近撒施石灰。
2.6 留种技术
黄秋葵是异花授粉作物，留种地要建立安全隔离区。在大田中选择优良的单株作种株，选取植株中部或中上部果实为留种果，其他果实在嫩果期摘下上市。当籽粒饱满的老熟果荚开始变褐色，即可采收。待种果完全晒干，剥开果皮取出种子，清选后贮存于布袋中备用。有条件的最好放在冷庫中贮存，以提高第2年种子的发芽率。
2.7 适时采收
一般在花谢后4～5 d，果实长到长度为5～8 cm时，在每天早晨沿果柄处剪下，采摘鲜果。且荚长不要超过10 cm。注意采摘时戴上手套。
2.8 产品处理及开发
黄秋葵主要取食新鲜上市的嫩荚，其肉质柔嫩、润滑，适合多种美食烹饪，也可速冻、保鲜冷藏、烘焙、加工脆葵片、泡菜、罐头等，其营养价值丰富；秋葵花可制茶；根、叶可入药；种子可选留作下季用、也可榨油、提取黄酮；成熟老化植株富含蛋白质等营养元素，收获后可干储做饲料或制茎叶粉，是天然的着色剂和畜禽饲料添加剂之一。
3 参考文献
[1] 韩菊兰，李臻，胡韬，等.黄秋葵的功能特性及综合应用[J].现代农业科技，2013（3）：105-106.
[2] 黄秋葵高产高效栽培技术（上）[EB/OL].（2008-05-24）[2014-02-25].http：//www.foodmate.net/tech/zhongzhi/2/113035.html.
[3] 董彩文，梁少华.黄秋葵的功能特性及综合开发利用[J].食品研究与开发，2007（5）：180-182.
[4] 张才松，张谷生.黄秋葵高产栽培技术[J].中国农技推广，2006（2）：31-32.
[5] 刘东祥，叶花兰，刘国道.黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展[J].安徽农业科学，2006，34（15）：3718-3720.
[6] 王夫同，赵学坤.黄秋葵及其高产栽培[J].西北园艺，2001（1）：32.
[7] 王彦华.营养保健菜——黄秋葵的栽培技术[J].中国林副特产，2001（1）：26.
[8] 柯东晖，吴平，董文其.平湖市纤指黄秋葵的特征特性及栽培技术[J].现代农业科技，2011（6）：134，136.