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应用TA—XT2i质地分析仪对梨果实进行蠕变测试，结果表明，蠕变试验条件对蠕变变形量的影响是载荷大于蠕变时间，载荷越大，蠕变时间越长，蠕变变形量越大，越容易发生损伤。
梨果实蠕变基本流变特性研究
【摘 要】
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应用TA—XT2i质地分析仪对梨果实进行蠕变测试，结果表明，蠕变试验条件对蠕变变形量的影响是载荷大于蠕变时间，载荷越大，蠕变时间越长，蠕变变形量越大，越容易发生损伤。
【机 构】
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河南双汇集团技术中心
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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河南省杰出青年科学基金（0312000900）资助项目
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