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摘 要 传统师徒制教学方法解决了专业课中理论与实践脱节的难题,丰富了职业教育教学方法。因此,在职业教育中,特别是在一些特殊专业中如陶瓷、中医、烹饪、(玉石)雕刻、(服装)制作等,具有非常重要的作用。这些操作性极强的职业专业技术如同传统的“手艺”一般,仅仅通过理论知识的学习很难获得其要领,唯独与传统的师徒制教学方法结合起来,才能真正“上手”。
关键词 师徒制 教学方法 手艺 合理
师徒制教学方法延续几千年,形成了特有的文化传统和内在体制,为人类知识的传承和社会生产力的进步做出了卓越的贡献。在班级授课制教学方法产生以前,师徒制占据了教学方法的主导地位。随着科学教育逐渐发展成熟,各种教学方法涌现出来,特别是班级授课制、网络教学等现代化的教学方法的诞生,严重削弱了师徒制教学方法的霸主地位。那么,师徒制教学方法是不是应该退出历史的舞台呢?
传统师徒制教学方法解决了专业课中理论与实践脱节的难题,丰富了职业教育教学方法。因此,在职业教育中,特别是在一些特殊专业中如陶瓷、中医、烹饪、(玉石)雕刻、(服装)制作等,具有非常重要的作用。这些操作性极强的职业专业技术如同传统的“手艺”一般,仅仅通过理论知识的学习很难获得其要领,唯独与传统的师徒制教学方法结合起来,才能真正“上手”。
因此,我们不能因为现代先进的教育方式而丢掉了传统的教学方法,必须清晰地了解师徒制教学方法在职业院校教学中的利与弊,用其长,弊其短,游刃有余地合理使用教学方法,才能达到最佳的教学效果。
一、师徒制教学方法的好处
1、学习的门槛低
师徒制教学方法对学习者不过于强调文化成绩,更多强调学生学习这门技术的“悟性”。因此,在现代的工厂中,师徒制普遍存在,传帮带文化氛围强烈。根据我国高等教育录取情况来看,高职院校文化分数明显低于本科院校,入学门槛低,学生自学能力差,对理论知识的学习和掌握明显不占优势。因此,师徒制教学方法在我国的高职院校教学中普遍使用,并形成了特有的教学文化,与网络教学、多媒体教学、体验式教学、比较教学等现代化教学方法一起,为职业教育服务。
2、技术操作模仿性强
师徒制教学法模仿性很强,解决了学生专业理论知识与实践操作脱节的难题。师徒制教学法实质上是培养学生在“看中学”、“做中学”。这主要是由专业属性决定的。有些专业动手操作的要求特别高,学生需要动作模仿,才能逐渐领会其要领,仅凭书本理论知识达不到学习目的。报考汽车驾驶执照的人很清楚,除了理论知识外,还有路考,测试驾驶员驾驶技术。如果没有摸过汽车,仅仅靠学习理论知识,是没有办法真正掌握驾驶技术的,也不可能通过申请驾驶证的考试。因此,有些专业领域,只能通过师傅现场操作,学生一旁观看模仿学习,纸上谈兵是学不到真本领的。从这个角度看,师徒制教学方法在某些专业技术领域将一直并长期存在。
3、教学效果明显
师徒制教学方法非常重视传承性,学生选对师傅显得尤为重要。拜师之后,在师傅的指导下,学生能够逐渐掌握手动技术,慢慢独立。景德镇的陶瓷学院一直沿用这种方式传授技术,从选料、拉坯、上色、烧陶等各项工艺都在师傅的带领下完成,学生的学习成果中可以明显发现师傅“手艺”的影子。当然,有的学生悟性高,得到了师傅的“真传”,可以做出与师傅比及的作品。因此,这种教学效果很明显,学生能在很短的时间内看到利益成效。
二、师徒制教学方法的局限性
1、学习的内容受限性强
知识转移是知识在组织间、个体间有目的的、有计划的知识共享,既是知识源与知识受众之间知识交流的过程,也是知识提供者与知识接受者之间相互适应的过程。如果师傅的知识和技术有限,那么学生获得知识的范围就会受到影响。以中医为例,随着西医技术医疗的发达,许多在医学上无法解决的疑难杂症正在被克服。世界上,每天都能见到科学家研究出新的医学成果医治疾病。如果,传统中医因循守旧,没有吸收新的技术成果,必然会被西医淘汰。因此,我们去医院看病的时候,有些中医会根据病情需要,建议家属拍片或者提样化验,通过科学手段诊断病情。再高明的师傅也不见得面面俱到;再厉害的老师也不能无所不知、无所不晓。因此,师傅也必须清楚了这一点,不断学习新知识,新技术,才能不被时代淘汰。
2、学生服从性明显
烹饪行业一直以来比较讲究师徒关系的教学模式和方法,“一日为师、终身为父”的思想已经在学习烹饪人的心目中扎根。由此可见,在传统的师徒制中老师的地位是何等权威。学生必须按照师傅的要求,完成师傅交代的任务,才能学到技术。如果学生不服从师傅的管理,很可能面临“逐出师门”的危险。在这样的高压管理下,学生服从性很强,显得“很听话”。
3、教学范围小
由于师徒制教学的范围受到师傅活动地域影响,不能像班级授课制或网络教学那样大面积、高效率传授知识和技能,只能手把手传授,面对面教学。由于师徒制教学具有小范围受益的局限性,导致学生扎堆报名跟“好师傅”,出现竞争小摩擦。这样的弊端甚至还带来了派系竞争,例如中国传统武术就有“南拳北腿”之说,充满了派系之间相互竞争、排斥。这样狭小的教学范围,满足不了学生学习的需求,也适应不了现代化知识更新换代的节奏,不利于“手艺”的传(下转第108页)(上接第102页)承与发展。由此导致社会生产力的活力也未能充分爆发出来,不利于社会的快速发展。
三、师徒制教学方法的合理运用
1、在师徒制教学中采取开放式管理态度。
传统的师徒制教学方法“闭门造车”者居多,多是怕对手偷师。在高职院校中,学生如果要达到最好想学习效果,真正掌握一门技艺,必须通过往返于几位老师“师傅”之间,才能真正学会这门技术的真正要领,才能在比较中进步,在学习中成长。以服装设计类专业为例,现代的服装设计软件能采用3D设计软件模拟服装的成衣效果和上身效果,多媒体教学在服装设计部分发挥了重要作用。传统的师徒制教学方法能够将这种模拟的服装效果变成实物,而实物制作的整个过程受到师傅的指导,学生一步一步学习,最终完成学习任务。通过学习,学生可以清晰体验到制图效果与实物的不同,可以了解其中的特点和属性,最终有利于学生能够成为一名真正的服装设计师。传统师徒制教学要向世界打开怀抱,既要勇敢地走出去,学习最先进的行业技术;又要欢迎别人走进来,用开放包容的姿态迎接四方学子,不吝赐教。全国高职院校每年招生几千万大学生,是我们国家未来建设的栋梁和希望。作为高职院校的老师(师傅)必须要有这种包容的姿态,在教学中包揽百家之长,将最先进、最好的技术传授给学生,才能充分发挥高职院校培养行业技术人才的目的。
2、以赛促学,开阔视野,观摩同行技艺。
为了调动高职院校学生学习的积极性,学校应该鼓励学生参加各种劳动技能和专业技能竞赛。通过参加各种竞赛,检验自己技术的水平,与同行之间加强交流, 观摩对手的技艺。学生通过参赛,在整个过程中加强了技术的学习和专业知识的学习,专业水平得到迅速提升。因此,这种办法在众多高职院校当中得到验证,取得了良好的效果。我国教育部每一年都举办高职院校专业技能竞赛,目的正是为了检验各院校专业技术水平,发掘人才;也为了搭建平台,增强彼此之间的交流。
3、充分调动学生的主观能动性,丰富学生的业余知识。
现代社会知识更新换代速度越来越快,各种高科技、新发明促进了社会的发展,也淘汰了一些传统的手艺。作为一名现代化的大学生,在高职院校学习的知识必须是与时俱进的,除了本专业的技术和知识外,还必须掌握其他相关专业领域的知识,才能丰富自己的知识结构,适应社会发展的需求。传统的师徒制教学所学的内容毕竟是有限的,学生必须树立主动学习的态度和信心,涉足更多的相关技术,才能在师傅传授的技术上进行创新,才能推动社会的发展,完成时代赋予的使命。
参考文献:
[1]高宇.探讨师徒制教学法在职业院校护生教学中的运用[J].中小企业管理与科技,2015(07):290.
[2]SzulanskiG.Exploringinternal stickiness:Impedimentsto the teansfer of best pracive Within the firm [J].Strategic Management Jounal(special issue),1996(17):27-44.
[3]王晶星.烹饪专业“师徒制”教学模式的探讨[J].现代养生,2015(10):273.
(作者单位:广州大学纺织服装学院)
关键词 师徒制 教学方法 手艺 合理
师徒制教学方法延续几千年,形成了特有的文化传统和内在体制,为人类知识的传承和社会生产力的进步做出了卓越的贡献。在班级授课制教学方法产生以前,师徒制占据了教学方法的主导地位。随着科学教育逐渐发展成熟,各种教学方法涌现出来,特别是班级授课制、网络教学等现代化的教学方法的诞生,严重削弱了师徒制教学方法的霸主地位。那么,师徒制教学方法是不是应该退出历史的舞台呢?
传统师徒制教学方法解决了专业课中理论与实践脱节的难题,丰富了职业教育教学方法。因此,在职业教育中,特别是在一些特殊专业中如陶瓷、中医、烹饪、(玉石)雕刻、(服装)制作等,具有非常重要的作用。这些操作性极强的职业专业技术如同传统的“手艺”一般,仅仅通过理论知识的学习很难获得其要领,唯独与传统的师徒制教学方法结合起来,才能真正“上手”。
因此,我们不能因为现代先进的教育方式而丢掉了传统的教学方法,必须清晰地了解师徒制教学方法在职业院校教学中的利与弊,用其长,弊其短,游刃有余地合理使用教学方法,才能达到最佳的教学效果。
一、师徒制教学方法的好处
1、学习的门槛低
师徒制教学方法对学习者不过于强调文化成绩,更多强调学生学习这门技术的“悟性”。因此,在现代的工厂中,师徒制普遍存在,传帮带文化氛围强烈。根据我国高等教育录取情况来看,高职院校文化分数明显低于本科院校,入学门槛低,学生自学能力差,对理论知识的学习和掌握明显不占优势。因此,师徒制教学方法在我国的高职院校教学中普遍使用,并形成了特有的教学文化,与网络教学、多媒体教学、体验式教学、比较教学等现代化教学方法一起,为职业教育服务。
2、技术操作模仿性强
师徒制教学法模仿性很强,解决了学生专业理论知识与实践操作脱节的难题。师徒制教学法实质上是培养学生在“看中学”、“做中学”。这主要是由专业属性决定的。有些专业动手操作的要求特别高,学生需要动作模仿,才能逐渐领会其要领,仅凭书本理论知识达不到学习目的。报考汽车驾驶执照的人很清楚,除了理论知识外,还有路考,测试驾驶员驾驶技术。如果没有摸过汽车,仅仅靠学习理论知识,是没有办法真正掌握驾驶技术的,也不可能通过申请驾驶证的考试。因此,有些专业领域,只能通过师傅现场操作,学生一旁观看模仿学习,纸上谈兵是学不到真本领的。从这个角度看,师徒制教学方法在某些专业技术领域将一直并长期存在。
3、教学效果明显
师徒制教学方法非常重视传承性,学生选对师傅显得尤为重要。拜师之后,在师傅的指导下,学生能够逐渐掌握手动技术,慢慢独立。景德镇的陶瓷学院一直沿用这种方式传授技术,从选料、拉坯、上色、烧陶等各项工艺都在师傅的带领下完成,学生的学习成果中可以明显发现师傅“手艺”的影子。当然,有的学生悟性高,得到了师傅的“真传”,可以做出与师傅比及的作品。因此,这种教学效果很明显,学生能在很短的时间内看到利益成效。
二、师徒制教学方法的局限性
1、学习的内容受限性强
知识转移是知识在组织间、个体间有目的的、有计划的知识共享,既是知识源与知识受众之间知识交流的过程,也是知识提供者与知识接受者之间相互适应的过程。如果师傅的知识和技术有限,那么学生获得知识的范围就会受到影响。以中医为例,随着西医技术医疗的发达,许多在医学上无法解决的疑难杂症正在被克服。世界上,每天都能见到科学家研究出新的医学成果医治疾病。如果,传统中医因循守旧,没有吸收新的技术成果,必然会被西医淘汰。因此,我们去医院看病的时候,有些中医会根据病情需要,建议家属拍片或者提样化验,通过科学手段诊断病情。再高明的师傅也不见得面面俱到;再厉害的老师也不能无所不知、无所不晓。因此,师傅也必须清楚了这一点,不断学习新知识,新技术,才能不被时代淘汰。
2、学生服从性明显
烹饪行业一直以来比较讲究师徒关系的教学模式和方法,“一日为师、终身为父”的思想已经在学习烹饪人的心目中扎根。由此可见,在传统的师徒制中老师的地位是何等权威。学生必须按照师傅的要求,完成师傅交代的任务,才能学到技术。如果学生不服从师傅的管理,很可能面临“逐出师门”的危险。在这样的高压管理下,学生服从性很强,显得“很听话”。
3、教学范围小
由于师徒制教学的范围受到师傅活动地域影响,不能像班级授课制或网络教学那样大面积、高效率传授知识和技能,只能手把手传授,面对面教学。由于师徒制教学具有小范围受益的局限性,导致学生扎堆报名跟“好师傅”,出现竞争小摩擦。这样的弊端甚至还带来了派系竞争,例如中国传统武术就有“南拳北腿”之说,充满了派系之间相互竞争、排斥。这样狭小的教学范围,满足不了学生学习的需求,也适应不了现代化知识更新换代的节奏,不利于“手艺”的传(下转第108页)(上接第102页)承与发展。由此导致社会生产力的活力也未能充分爆发出来,不利于社会的快速发展。
三、师徒制教学方法的合理运用
1、在师徒制教学中采取开放式管理态度。
传统的师徒制教学方法“闭门造车”者居多,多是怕对手偷师。在高职院校中,学生如果要达到最好想学习效果,真正掌握一门技艺,必须通过往返于几位老师“师傅”之间,才能真正学会这门技术的真正要领,才能在比较中进步,在学习中成长。以服装设计类专业为例,现代的服装设计软件能采用3D设计软件模拟服装的成衣效果和上身效果,多媒体教学在服装设计部分发挥了重要作用。传统的师徒制教学方法能够将这种模拟的服装效果变成实物,而实物制作的整个过程受到师傅的指导,学生一步一步学习,最终完成学习任务。通过学习,学生可以清晰体验到制图效果与实物的不同,可以了解其中的特点和属性,最终有利于学生能够成为一名真正的服装设计师。传统师徒制教学要向世界打开怀抱,既要勇敢地走出去,学习最先进的行业技术;又要欢迎别人走进来,用开放包容的姿态迎接四方学子,不吝赐教。全国高职院校每年招生几千万大学生,是我们国家未来建设的栋梁和希望。作为高职院校的老师(师傅)必须要有这种包容的姿态,在教学中包揽百家之长,将最先进、最好的技术传授给学生,才能充分发挥高职院校培养行业技术人才的目的。
2、以赛促学,开阔视野,观摩同行技艺。
为了调动高职院校学生学习的积极性,学校应该鼓励学生参加各种劳动技能和专业技能竞赛。通过参加各种竞赛,检验自己技术的水平,与同行之间加强交流, 观摩对手的技艺。学生通过参赛,在整个过程中加强了技术的学习和专业知识的学习,专业水平得到迅速提升。因此,这种办法在众多高职院校当中得到验证,取得了良好的效果。我国教育部每一年都举办高职院校专业技能竞赛,目的正是为了检验各院校专业技术水平,发掘人才;也为了搭建平台,增强彼此之间的交流。
3、充分调动学生的主观能动性,丰富学生的业余知识。
现代社会知识更新换代速度越来越快,各种高科技、新发明促进了社会的发展,也淘汰了一些传统的手艺。作为一名现代化的大学生,在高职院校学习的知识必须是与时俱进的,除了本专业的技术和知识外,还必须掌握其他相关专业领域的知识,才能丰富自己的知识结构,适应社会发展的需求。传统的师徒制教学所学的内容毕竟是有限的,学生必须树立主动学习的态度和信心,涉足更多的相关技术,才能在师傅传授的技术上进行创新,才能推动社会的发展,完成时代赋予的使命。
参考文献:
[1]高宇.探讨师徒制教学法在职业院校护生教学中的运用[J].中小企业管理与科技,2015(07):290.
[2]SzulanskiG.Exploringinternal stickiness:Impedimentsto the teansfer of best pracive Within the firm [J].Strategic Management Jounal(special issue),1996(17):27-44.
[3]王晶星.烹饪专业“师徒制”教学模式的探讨[J].现代养生,2015(10):273.
(作者单位:广州大学纺织服装学院)