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1前言葡萄酒厂在处理酒脚时,一种方法是采取蒸馏,用作白兰地原料,另一种是采取自然澄清、分离、过滤等工序处理,用作勾兑原酒.我厂过去采用后一种方法,耗时、费工,且效果不明显,今年采取101澄清剂+助剂处理酒脚,取得了较好的效果,实验如下.
101澄清剂在葡萄酒酒脚处理中的应用
【摘 要】
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1前言葡萄酒厂在处理酒脚时,一种方法是采取蒸馏,用作白兰地原料,另一种是采取自然澄清、分离、过滤等工序处理,用作勾兑原酒.我厂过去采用后一种方法,耗时、费工,且效果不明
【机 构】
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新疆伊犁葡萄酒厂生产技术科
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2001年1期
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