听说最近有本《酒杯里的中国》要出版，讲得都是酒场中的门道儿。诚然，酒里从来就不缺故事。还有人专门把敬酒词令写成一本书。我曾经在酒桌上见过能言善辩之人，喝每一杯酒之前都出口成章，不论是自己喝还是敬别人都能说出一堆理由来，轻重拿捏得恰到好处，此人是接待办主任。酒中的感情或酣畅淋漓，或婉约精细，把握好了，妙不可言。
　　《三国志》中记载这样一个故事，东汉建安年间，孙权奉兄孙策之命驻守宣城，守卫士卒不满千人。一日，因疏于防范，突然遭到数千名聚居于皖南山区的越人（史称“山越”）袭击，孙权被越兵围困，他身边的将士均张惶失策，不知所措。其中唯有一位名叫周泰的将领，忠贞勇敢，胆气过人。他当即将孙权抱上马背，自己赤体步行，奋不顾身挥刀杀敌。一番搏杀之后，保护孙权冲出重围，孙权得以脱险。而周泰却身受重伤十多处，流血不止，命在旦夕。回营后孙权兄弟亲自求医于华佗，经药治一月而愈。
　　从此，周泰被孙权予以重用，封为奋威将军。可是，周泰本出身于扬子江水盗，军中很多人不服气。孙权得知后，特置酒宴大酬诸将，请周泰坐首席，并亲自捧酒至周泰前，让他解开衣服，露出满身伤痕，孙权手指道道伤痕，逐一问其在何地所创，并要周泰讲述当时情景。周泰每说一痕，孙权为他敬酒一盏。最后，孙权抚看周泰的累累伤痕流涕说：“卿为我兄，战如熊虎，不惜躯命，……我与卿同荣辱，等休戚，勿以寒门自退也。”在场的诸将士，无不感动至极。
　　在三国的诸位大佬中，曹操唯才是举，刘备以情留人，孙权在周泰这件事上，通过敬酒的一番表达，把两个对家的法宝一并使用。可谓棋高一着。
　　陶渊明有一组诗，二十余首，名曰《饮酒》。其中最著名的当属以下这首。
　　饮 酒
　　结庐在人境，而无车马喧。
　　问君何能尔？心远地自偏。
　　采菊东篱下，悠然见南山。
　　山气日夕佳，飞鸟相与还。
　　此中有真意，欲辨已忘言。
　　陶渊明一生大部分时间都不得志，他性嗜酒，饮必醉。朋友来访，无论贵贱，只要家中有酒，必与同饮。而这首最著名的《饮酒》中，却对酒只字不提，清醒极了，可谓“意不在酒”。诗中表达的诗人那种淡泊宁静的意愿，感受自然，让心灵有所归依，言有尽而意无穷。仿佛这是饮酒后才有的悠闲与超脱。是醉是醒只有陶渊明自知，而醉与醒更是一种选择。以酒为题，实则借酒言志。有的时候醉比醒更务实，酒成了顺应形势或改变形势的工具。
　　《舌尖上的中国》展示了天然、质朴、纯粹的中国感情，食物可以附着上对生活的期待和对生命的享受。酒除了以上的所有情结之外，被赋予了更重大的意义，往往在酒席上开启什么价位的酒直接和宴请的级别相关，即使酒还没被喝，就可以发挥作用。被传统文化浸淫几千年的酒文化深意无穷，无酒不成席，但通常席上是醉翁之意不在酒，这酒里酒外的玄机真的很深奥。