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<正> 特色从何而来 世纪之交的中国烹饪,向我们提出了不少新课题,其中一个很重要的课题就是传统的菜点,该如何随着社会的变化进行发展创新,如何体现不同的特色,以满足市场的需求。而这个问题的另一面,则是中国烹饪向何处去的问题。
试论特色
【摘 要】
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<正> 特色从何而来 世纪之交的中国烹饪,向我们提出了不少新课题,其中一个很重要的课题就是传统的菜点,该如何随着社会的变化进行发展创新,如何体现不同的特色,以满足市场的
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2000年4期
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