【摘 要】
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蛋黄鱼条:此菜系把鱼肉切成条后,加调料上浆,再拖上蛋黄糊油炸而成。成菜后,色泽金黄,鱼条均匀,松嫩鲜香,实乃佐酒之佳肴。 用料:新鲜草鱼肉150克,鸡蛋黄5个,鸡蛋清1个,色拉
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蛋黄鱼条:此菜系把鱼肉切成条后,加调料上浆,再拖上蛋黄糊油炸而成。成菜后,色泽金黄,鱼条均匀,松嫩鲜香,实乃佐酒之佳肴。 用料:新鲜草鱼肉150克,鸡蛋黄5个,鸡蛋清1个,色拉油750克(耗75克),料酒5克,葱花3克,精盐3克,味精1克,干淀粉5克,相粉(系用糯米粉与粳米粉各一半)250克。
Egg yolk fish: This dish of fish cut into strips, add seasoning sizing, and then drag the egg yolk paste made of fried. Into the vegetables, the golden color, uniform fish, Songnen delicious, real wine Zuojiu. Ingredients: 150 grams of fresh grass carp, egg yellow 5, 1 egg, salad oil 750 grams (consumption 75 grams), cooking wine 5 grams, 3 grams of green onion, salt 3 grams, 1 grams of MSG, 5 grams of dry starch, Phase powder (with glutinous rice flour and rice flour each half) 250 grams.
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