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<正>当人们购买一种食品时,可以通过包装上的标签了解它的成分,却无法了解包装盒本身是否对人体健康造成潜在威胁。以微波炉制成的食品为例,如炸薯条、爆玉米花、比萨饼或汉堡包等,这一点就很重要,因为这些食品都是装在盒子里直接放进微波炉烘烤的。英国诺里奇食品科学实验室的科学家休·约翰斯对食品包装盒表面的染料,在微波炉加热过程中发生的化学反应进行了研