【摘 要】
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为探明锥栗种仁中矿质元素含量特征规律,以30种主要锥栗农家种种仁为试材,采用自动间断分析仪与原子吸收光谱法测定N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn和Cu 9种矿质元素指标,运用相
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31870674);国家自然科学基金青年科学基金项目(31500554);中南林业科技大学研究生科技创新基金项目(20181005)
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为探明锥栗种仁中矿质元素含量特征规律,以30种主要锥栗农家种种仁为试材,采用自动间断分析仪与原子吸收光谱法测定N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn和Cu 9种矿质元素指标,运用相关性分析、因子分析和聚类分析对其矿质元素含量进行分析。结果表明,Kolmogorov-Smirnov检验表明9种矿质元素含量数据服从正态分布,9种矿质元素平均含量顺序为N(6 873.74 mg/kg)>K(4 402.32 mg/kg)>P(1 619.16 mg/kg)>Ca(471.18 mg/kg)>Mg(394.59 mg/kg)>Mn(115.80 mg/kg)>Fe(16.22 mg/kg)>Zn(8.68 mg/kg)>Cu(7.59 mg/kg),大量元素中N、K、P与Ca、Mg存在显著差异(P<0.05),微量元素中Mn与Fe、Zn、Cu差异显著(P<0.05),变异系数范围为8.29%～54.43%;相关性分析表明各元素之间存在着复杂的关联性;因子分析结果表明,N、P、Mn、K、Cu和Fe是锥栗的特征元素,提取的6个公因子累计方差贡献率为90.572%,第1公因子方差贡献率为22.400%,主要综合了N、P和Mn 3种元素的信息,第2公因子方差贡献率为15.572%,主要综合了K和Cu 2种元素的信息,第3公因子方差贡献率为14.701%,与Fe有关,第4公因子方差贡献率为14.614%,与Mg有关,第5公因子方差贡献率为11.936%,与Ca有关,第6公因子方差贡献率为11.349%,与Zn有关,综合得分排名前5名依次为蔓榛、长芒仔、中尖嘴、材榛和小尖嘴;从元素含量角度进行聚类分析,30种锥栗农家种可分为6类。本研究结果可为进一步开展锥栗营养功能评价、锥栗育种亲本选择和锥栗食品开发等提供基本参考数据。
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