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目的
对903例人群食物不耐受相关症状及其影响因素进行分析。
方法用酶联免疫方法(ELISA)检测人血清中14种食物过敏原特异性IgG抗体。同时采用食物不耐受检测健康状况评估表收集食物不耐受阳性情况、饮食习惯等方面资料。采用SPSS FOR WINDOWS 13.0软件对相关资料进行频数分析、卡方检验、Mann-Whitney检验等。以P<0.05为差异有统计学意义。
结果食物不耐受发生频率前五位依次是：蟹(254例，占28.13%)、蛋清/蛋黄(244例，占27.02%)、牛奶(118例，占13.07%)、大豆(108例，占11.96%)。不同患者可出现1种到8种食物不耐受。食物不耐受者症状出现频率依次为神经系统(55.89%)、消化道(45.69%)、心血管系统症状(15.64%)。脑力劳动者发生食物不耐受低于体力劳动者(P<0.05)。
结论人群对食物不耐受最常见的食物为：蟹、蛋清/蛋黄和牛奶。不耐受的症状可表现在多个系统。多见于体力劳动者。