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太湖明珠——吴县东山,素有“花果山”、“鱼米乡”之美称。白沙枇杷、银杏、碧螺春、太湖莼菜、太湖银鱼等名特产,均闻名于世,特色菜肴更是丰富多采。下面列举春、夏、秋、冬四季特色名菜的制法及特点: 春季炒菜一碧螺虾仁 原料:太湖白虾仁350克、精盐4克、蛋清1只、干淀粉25克、色拉油750克(耗75克)。 烹制方法:取新鲜白虾,出虾仁滤