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为抑制海芦笋采后品质劣变,延长其贮藏保鲜期,采用Box—Benhnkenk设计方案,通过响应面分析法探讨了温度、硅窗面积及CO,含量对海芦笋抗坏血酸和叶绿素舍量的影响规律,并对工艺参数进行了优化.结果表明.温度对两个指标都具有极显著的影响(P〈0.01),硅窗面积对两个指标有显著影响(P〈0.05).但CO2含量仅对抗坏血酸含量有显著影响,而对叶绿素含量影响不显著(P〉0.05)。建立了海芦笋硅窗气调包装工艺中温度、硅窗面积及CO2含量3个因素对两个指标的数学模型,获得了最佳工艺参数为温度1.9℃、硅窗面