【摘 要】
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人体以二种方式接触霉菌毒素:(1)食用污染有霉毒素的食用商品;(2)食用进食过含有霉菌毒素的饲料的动物制品。霉菌毒素的代谢和转移涉及到人的第二种接触方式及关系到乳类、
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人体以二种方式接触霉菌毒素:(1)食用污染有霉毒素的食用商品;(2)食用进食过含有霉菌毒素的饲料的动物制品。霉菌毒素的代谢和转移涉及到人的第二种接触方式及关系到乳类、旦类、食用动物组织等许多动物性食品的卫生问题。假如成熟的动物是一部有效的降毒器和除毒器(Stoloff,1977),那么,代谢和转移
The human body comes in contact with mycotoxins in two ways: (1) consuming food products contaminated with a toxin; (2) eating animal products that have been fed a feed containing mycotoxins. Metabolism and metastasis of mycotoxins involve the second type of human exposure and the health problems associated with many animal foods, such as milk, den, edible animal tissue, and the like. If a mature animal is a valid detoxifier and a detoxifier (Stoloff, 1977), then metabolism and metastasis
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