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水体富营养化导致的藻类增殖及藻毒素的释放对饮用水安全和人类健康构成了严重威胁。介绍了藻毒素的分类及主要理化性质,并详细介绍了混凝沉淀、活性炭吸附、化学氧化以及生物膜技术等具有实际应用前景的去除工艺,同时结合当前藻毒素去除工艺的发展现状,分析了当前各种藻毒素去除方法的优势与局限性,并展望了今后饮用水处理工艺的发展方向。