【摘 要】
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比较分析了褐皮砂梨和红皮砂梨果实的某些品质性状及抗氧化活性的差异 .结果表明 ,2种野生砂梨果实都富含矿质元素 ,尤以Ca ,Fe ,Cr最为丰富 ,含有较多的TTS和多酚类物质 ,Vc
【机 构】
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比较分析了褐皮砂梨和红皮砂梨果实的某些品质性状及抗氧化活性的差异 .结果表明 ,2种野生砂梨果实都富含矿质元素 ,尤以Ca ,Fe ,Cr最为丰富 ,含有较多的TTS和多酚类物质 ,Vc含量相对较低 .各种营养成分褐皮砂梨高于红皮砂梨 .体外抗氧化活性分析表明 ,2种野生砂梨果实提取液均能降低小白鼠脑及肝组织匀浆的脂质过氧化水平
The results showed that the fruits of two kinds of sand pear were rich in mineral elements, especially the most abundant in Ca, Fe and Cr, Contains more TTS and polyphenols, Vc content is relatively low.All kinds of nutritional components of Begonia sand pear is better than red sand pear.In vitro antioxidant activity analysis showed that two kinds of sand pear extract can reduce Lipid peroxidation in mouse and liver homogenates
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