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期刊论文
老年人常饮酸牛奶强身健体
老年人常饮酸牛奶强身健体
来源 :家庭中医药 | 被引量 : 0次 | 上传用户:logepark
【摘 要】
:
酸牛奶距今已有一千多年的历史。它是用消毒处理后的鲜牛奶作为培养基,加入发酵剂——乳酸杆菌,来发酵鲜牛奶中的乳糖,使其产生乳酸。此时牛奶即被酸化,牛奶中的蛋白质遇酸而凝固
【作 者】
:
筱宝
【出 处】
:
家庭中医药
【发表日期】
:
2004年10期
【关键词】
:
老年人
酸牛奶
强身健体
鲜牛奶
乳酸杆菌
乳糖
蛋白质
发酵剂
酪蛋白
形成
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酸牛奶距今已有一千多年的历史。它是用消毒处理后的鲜牛奶作为培养基,加入发酵剂——乳酸杆菌,来发酵鲜牛奶中的乳糖,使其产生乳酸。此时牛奶即被酸化,牛奶中的蛋白质遇酸而凝固,形成酪蛋白,即酸牛奶。
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