目前国内市售的营养型鸡精富含蛋白质、多肽、多种矿物质及微量元素等活性成分,主要用于补充营养,强健机体。近年来的研究证明鸡精可以降低疲劳时血液中皮质醇等应激相关激素水平,改善脑力疲劳,提高短期记忆能力,加强集中力。此外,鸡精也可以显着提高休息期能量消耗,促进新陈代谢水平,改善身心疲劳状态。鸡精是一种饮用方便,滋养身体,恢复产妇体力及可以促进早泌乳和增加泌乳量的产后营养品。鸡精中富含的肌肽和鹅肌肽是组胺酰二肽类化合物,不仅是鸡精中的营养成分,同时也是具有多种生理活性的抗氧化物质。而且,肌肽等小分子化合物又作为中枢组织胺神经(histaminergic neuron system)递质的前驱活性物质,可以通过组胺酸等代谢途径有效的调节中枢自我意识控制的组织胺神经水平,由于饮用鸡精也可以提高大脑中的5-羟色胺活性,激活5-羟色胺依赖性生理活动,结果显示改善睡眠,提高情绪和调节生活节律。本文在综述近年来人们对营养型鸡精的抗应激及缓解疲劳等生理活性研究的同时,也对其可能的作用机制加以总结,旨在为广大消费者及鸡精的进一步研究开发提供有益的信息。