【摘 要】
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新西兰是目前全球猕猴桃第一出口国，本文通过采用ICP-MS半定量技术，对新西兰猕猴桃中K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu、Ni、Mo、Cr等15种人体所需常微量元素和Pb、Cd、As3种有害元素含量进行分析。结果表明：新西兰猕猴桃中含有丰富的营养元素，含量由高到低依次为K、Ca、Mg、Na、Fe、Cu、Zn、Mn、Se、Sn、Ni、Mo、V、Cr、Co，其中K含量平均值高达25540mg/kg，Ca含量平均值高达873mg/kg，有害元素Pb和Cd均未检出。通过对元素间相关性分析，Zn与Fe、M
【机 构】
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新西兰是目前全球猕猴桃第一出口国，本文通过采用ICP-MS半定量技术，对新西兰猕猴桃中K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu、Ni、Mo、Cr等15种人体所需常微量元素和Pb、Cd、As3种有害元素含量进行分析。结果表明：新西兰猕猴桃中含有丰富的营养元素，含量由高到低依次为K、Ca、Mg、Na、Fe、Cu、Zn、Mn、Se、Sn、Ni、Mo、V、Cr、Co，其中K含量平均值高达25540mg/kg，Ca含量平均值高达873mg/kg，有害元素Pb和Cd均未检出。通过对元素间相关性分析，Zn与Fe、Mg与K呈极显著正相关。
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