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饼干是食品质量安全市场准入28类产品中的一类。实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干。饼干的主要原料油脂其质量的好坏，主要体现在饼干质量检验项目中酸价的高低。以下就是关于饼干中酸价含量的探讨。
关于饼干中酸价含量检验方法的探讨
【摘 要】
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饼干是食品质量安全市场准入28类产品中的一类。实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干
【机 构】
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北安市产品质量监督检验所
【出 处】
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中国科技财富
【发表日期】
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2010年12期
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