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苦味瓜果蔬菜中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。中医学认为，夏季暑盛湿重，苦味瓜果蔬菜可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。因此，酷暑猪吃点苦味瓜果蔬菜，既营养促生长，又清热解暑，猪肉质量也好。苦瓜、苦杏仁、莴笋、丝瓜、苦马菜等都属于苦味瓜果蔬菜。