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食品感官评定是对食品的感官质量进行系统性评价的一门课程。目前,全国很多农业院校、轻工业院校的食品感官评定课程的教学处于探索阶段。本研究利用雨课堂智慧教学工具,从前期准备、教学环节实施、存在问题等方面探讨食品感官评定授课新模式,以增强课程教学效果、锻炼学生感官评定专业素养、满足社会人才需求。
雨课堂在食品感官评定课程教学中的应用
【摘 要】
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食品感官评定是对食品的感官质量进行系统性评价的一门课程。目前,全国很多农业院校、轻工业院校的食品感官评定课程的教学处于探索阶段。本研究利用雨课堂智慧教学工具,从前
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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河南教育:高教版(中)
【发表日期】
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2020年3期
【基金项目】
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河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目—河南科技大学食品科学与工程系(编号:教高[2018]1058号),河南科技大学博士科研启动基金项目(编号:13480068),河南科技大学2019年度校本研究“基于河南科技大学教学实践的‘三全育人’教育体制机制构建研究”(编号:河科大办[2018]2号),河南省教育科学“十三五”规划2019年度一般课题“食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研
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