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美国酿酒协会规定，符合三个标准即可定义为精酿啤酒工厂。一是产量在70万千升以下。二是为精酿啤酒制造商拥有，同等经济利益下非精酿啤酒制造商控股不能超过25％。三是必须有一个全麦芽主打产品，其产量不低于50％，如果使用添加剂，其目的不是降低成本，而是改善而非减轻啤酒风味。英国99％的精酿啤酒商符合这些条件。