“一看一搓”识别翻新土豆

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  不少中老年朋友去市场买土豆时,经常会买到一种看着像新土豆,但吃起来却感觉味道怪怪的,这很有可能是经过翻新的土豆。尤其是在新老土豆交替的季节,有的不法商贩会将老土豆发芽的地方剔除,然后经过水洗、浸泡和熏制,将其冒充新土豆销售,对身体健康有害。
  在购买土豆时注意两点可很好地辨认。一看,土豆上都会有凹凸不平的孔,是土豆的芽孔。土豆发芽时,新芽会从土豆的芽孔钻出来。通常新土豆的孔要浅一些,老土豆的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。一搓,用手指轻搓土豆的表皮,新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉,而翻新的土豆表皮不容易剝掉。一般来说,新土豆含水量比较大,手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出,肉质也很坚硬,而陈土豆不仅水分不多,而且肉质也有胶皮感的弹性。
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