【摘 要】
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目的 建立一种基于物种特异性引物PCR测定混合鱼糜中白鲢鱼糜成分的快速检测方法.方法 根据NCBI数据库中白鲢小清蛋白特异性较强的DNA序列位置设计引物进行PCR实验,通过测序
【机 构】
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中国海洋大学食品学院, 青岛 266003
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目的 建立一种基于物种特异性引物PCR测定混合鱼糜中白鲢鱼糜成分的快速检测方法.方法 根据NCBI数据库中白鲢小清蛋白特异性较强的DNA序列位置设计引物进行PCR实验,通过测序得到了白鲢小清蛋白DNA的一段内含子序列,在此基础上设计了白鲢的特异性引物.提取样品DNA后进行PCR实验,产物经2％琼脂糖电泳分析进行引物特异性验证.结果 在白鲢小清蛋白内含子位置设计的白鲢特异性引物,对巴沙鱼、铜盆鱼等8种鱼具有很强的物种特异性,可以实现对这9种鱼的混合鱼糜中白鲢成分的定性检测,且方法灵敏度为1％.结论 本方法无需测序,能够快速、准确检测鱼糜中白鲢成分.
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