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我对食品雕刻的粗浅认识
我对食品雕刻的粗浅认识
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lookingintheeye
【摘 要】
:
食品雕刻也算是中华饮食文化中的一份宝贵遗产.关于它的起源至今尚无定论.据我的了解,食品雕刻在隋唐时期就开始流行了,明清时期更是发展到了一个较高层次,人物、飞禽、走兽
【作 者】
:
赵庆春
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
食品雕刻
点缀
筵席
饮食文化
菜肴
食雕
起源
享受
发展
中华
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食品雕刻也算是中华饮食文化中的一份宝贵遗产.关于它的起源至今尚无定论.据我的了解,食品雕刻在隋唐时期就开始流行了,明清时期更是发展到了一个较高层次,人物、飞禽、走兽、花鸟、瓜雕……食雕作品不仅担负着点缀菜肴、美化环境、烘托筵席气氛的任务,还常常给食客带来赏心悦目的艺术享受.
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