三文鱼火锅

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaoguang0623

【摘要】

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原料:三文鱼1000克郫县豆瓣、泡辣椒各300克糍粑椒500克青花椒20克花椒300克干辣椒400克姜300克独蒜300克葱300克香菜200克芹菜200克榨菜10克八角0.3克草果0.3

【作者】

：

冯晓云

【出处】

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四川烹饪高等专科学校学报

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

：

三文鱼泡辣椒大蒜粒郫县豆瓣

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原料:三文鱼1000克郫县豆瓣、泡辣椒各300克糍粑椒500克青花椒20克花椒300克干辣椒400克姜300克独蒜300克葱300克香菜200克芹菜200克榨菜10克八角0.3克草果0.3克三奈0.4克小茴香0.5克香果0.3克香毛草0.3克桂皮0.4克香菜籽0.2克精盐10克味精8克鸡精8克冰糖2克糖色130克鲜汤3000克熟菜油750克牛油500克精炼油500克

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