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<正> 法国人在饮食嗜好上有如下特点: 1.注重烹饪火候,讲究菜肴的鲜嫩,强调菜肴的质量。 2.口味:一般喜肥、浓、鲜、嫩,偏爱酸、甜、咸味。 3.食品:主食为米饭或面粉,爱吃点心;副食爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉,喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜,偶尔也愿品尝新奇的食物,如蜗牛、蚯蚓、马兰等;喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作调料。