【摘 要】
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N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglucosamine)是葡萄糖的一个羟基被氨基取代后的衍生物,又称作N-乙酰-D-葡萄糖胺,化学名为2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖。N-乙酰氨基葡萄糖在酸性条
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N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglucosamine)是葡萄糖的一个羟基被氨基取代后的衍生物,又称作N-乙酰-D-葡萄糖胺,化学名为2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖。N-乙酰氨基葡萄糖在酸性条件下可脱去乙酰基转化为氨基葡萄糖。氨基葡萄糖广泛应用于医药、食品、化妆品等领域,具有较大的市场需求。目前,N-乙酰氨基葡萄糖的生产方法主要为甲壳素水解法,通过使用强酸对生物中的甲壳素进行酸解,使其相互连接的β键断裂,从而解离出N-乙酰氨基葡萄糖单体。该方法存在强酸废液污染环境、水解条件强烈、虾壳蟹壳来源造成部
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