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摘 要：该文分析了土鸡放养技术，主要包括：场地选择，鸡舍建设，养殖管理，育肥饲养等，为养殖户提供参考。
关键词：土鸡；皖南黄；科学放养
中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）17-112-03
皖南黄是皖南地区优质的“蛋肉兼用”地方品种鸡，毛色多见黄麻色，头脚部肤色也有黄色、灰白色为主，为保持肉质，易采用放养。科学的放养条件下，每羽平均产蛋量可接近40枚左右；产蛋期结束后做肉鸡放养至平均体重1.5kg左右，其肉质鲜美，深受消费者喜欢。按照土鸡蛋1.2元/枚，土鸡40元/kg计算，每羽土鸡收入可达100多元，经济效益极佳。本文中，笔者通过在指导当地养殖户实践操作，总结了皖南黄土鸡不同阶段的养殖特点，为各养殖户提供参考。
1 场地选择
养殖场地的选择是很重要的，提倡选择一个山包山场做为放养场地。选择的山场海拔落差不能太大，无悬崖峭壁，地势相对平缓，植被要丰富，无野兽虫害侵袭，同时要尽量远离村庄公路、交通便捷、方便取水。
2 鸡舍建设
鸡舍建议建在放养场地下方，即山脚下，地势要平坦、干燥。圈舍要坐北朝南，背风向阳，占地面积应保持在200m2（25m×8m）左右为宜，高2～2.5m。面积太大不易于保暖，也不便管理。饲养中，可以根据鸡不同生长时期的需要，用塑料膜等方式将鸡圈隔成小舍。
3 养殖管理
土鸡的养殖数量要根据放养场地的大小来计划，具体可参照成鸡放养密度以1 000羽/667m2为基准，如场地植被茂盛，可向上浮动不超200羽。同时，建议按养殖总量每年分3到4批次进雏饲养，每批次进雏不要超过1万羽。生态放养土鸡季节性较强，所以，皖南地区进雏时间应避开寒冷的12月至2月份，否则，影响初期放养。皖南土鸡生长速度较慢，冬季育雏4～5周，夏季可缩短到3周；之后进入育成期，26周以后进入产蛋期，开始逐渐群体性产蛋。
3.1 育雏
3.1.1 鸡舍的饲养密度 按照第一周龄50羽/m2，第二周龄40羽/m2，3～4周龄30羽/m2，5周龄以上20～25羽/m2，进入产蛋期后每1m2不能超过15羽。育雏第一周，根据雏鸡体形大小、温度等原因，密度可加大到70羽/m2，随雏鸡长势增大面积减小密度。
3.1.2 温度 育雏一定要保持室温，雏鸡的体温调节机能弱，难以适应低温变化。温度过低，影响雏鸡的新陈代谢导致以后的生长发育不良，甚至因密集成堆挤压踩踏造成死亡，根据鸡的生长育雏室温应保持在：1周龄内时为35～32℃，2～3周龄时为31～24℃，4～6周龄为23～20℃，也可在1周之后以每周降2℃。育雏第一周室温必须控制在32℃以上，低于30℃雏鸡会发生死亡。
3.1.3 相对湿度和空气 室内的相对湿度保持55%～65%，即10d之前为60%～65%，10d之后为55%～60%。育雏时也要适当保持室内空气质量，即在保持室温的前提下适当通风透气保持空气新鲜。空气质量要求在以人刚进育雏室后不感觉到有刺鼻气味、熏眼的感觉为准，同时严防贼风。
3.1.4 开食 育雏期为确保育雏生长、发育，采用配合饲料喂养。应尽早开食和饮水，而且做到料、水不断。雏鸡开食前，要先给予与育雏室温度基本一致的温水。前2d可加入0.01%的高锰酸钾进行消毒和清洗胃肠，促使雏鸡胎粪正常排出。以后的饮水中可加入5%的葡萄糖和适量的抗生素。
3.1.5 育雏放养 育雏2周后可以开展育雏放养。育雏期放养的要求是外界气温在25℃以上，无风。气温过低，育雏期不可放养。选择地势平坦、干燥、阳光充足的放养地，每次放养时间控制在1h内。让鸡群尽早接触外界，慢慢了解放养场地，可以方便育成后放养管理。
3.1.6 断喙 断喙的目的在群体饲养中防止鸡相互啄羽和浪费饲料，防止鸡群相互啄羽争斗，造成损失。断喙在2周开展，在断喙前后2d，在水中加入电解多维（一定要含有维生素K），在断喙后几天供料要充足。断喙采用电动断喙器来操作。皖南黄土鸡断喙要上喙断去1/2，下喙断去1/3（自鼻孔至喙端），
3.1.7 换羽 换羽是雏鸡发育的重要指标，根据换羽可以掌握雏鸡发育的好坏，这影响鸡以后的生长和产蛋。皖南黄鸡换羽在2周就开始了，先后顺序从翅膀、尾巴-胸部-尾背部、嗉囊部-颈部-头腹部，一般到6周，被毛就可以基本完整了。如到7～8周后还未有完整的羽毛，这些鸡属于弱雏，影响以后的生长发育、产蛋等，应单独建群饲养，增加营养，并在饲料中添加微量元素或保羽灵，以促进绒毛脱落和羽毛的生成，加速换羽的速度，缩小弱雏鸡和强雏鸡个体之间的差别。如果到10周生长还不能跟上大群，就一直单群饲养，做仔鸡销售处理。
3.2 育成期
3.2.1 脱温 从育雏期转到育成期第一步就是要做好脱温工作，这一时期可以看作是雏鸡到中鸡的转换期。脱温要逐渐进行，不能使环境温度发生剧烈的变化。开始时可晚上给温、白昼停温，1周后，待鸡逐渐适应自然温度时再完全停温。脱温的时期往往是雏鸡开始换羽的时期，这时要注意增加营养和补充维生素，假若脱温技术不当，会引起食滞、导致发育受阻，严重时会造成死亡，脱温期的室温应保持在20℃以上。
3.2.2 换料 鸡料应逐步替换，让鸡群有1周左右的适应时间，不能一次性全部更换，以免造成应激反应。
3.2.3 分群 育成期另一项重要工作是分群，将公母分开。因为一方面母鸡经济价值更好，应重点利用，公鸡7周之后就要出售了。另一方面公母鸡生长速度、体型不同，分群饲养利于管理。为保持鸡群的生理协调性，如需要种蛋，按1/18配置公鸡，如全部用作商品蛋，每5 000羽母鸡保留100羽公鸡即可。
3.2.4 放养 雏鸡进入育成期就可放养，放养既适应鸡的习性，又可通过绿草、虫蚁、矿物质等获得全面的营养，不但补充了饲料，又节省成本。放养鸡群换羽完成后，必须全面实行，不许鸡群停留在鸡舍。 3.2.5 饲料 鸡只放牧期间每天傍晚必须进行收养，收养时根据放养情况适当补饲，饲料采用各种农副产品，如豆腐渣、糠麦、稻谷、玉米、豆饼、菜子饼、等粗精饲料，适当补充微量元素。另外，在放养前与放养后的第2～3周和以后每隔4周应服用驱虫药，防治鸡线虫病的发生。此外，放养场地还应多处放置清洁饮水。清点只数、观察健康状况，总结每天放养情况。
3.3 产蛋期 皖南黄土鸡的生理特性，产蛋较迟，群体性产蛋要到26周左右，30周开始进入到产蛋高峰，但是只能维持8～9周；之后产蛋量锐减，饲养到40周左右，每羽平均产蛋量可接近40枚左右。
3.3.1 补光 进入产蛋期就要进行人工补充光照，光照时间应当先增加，然后恒定，促进性成熟，提高产蛋率。具体制度是：在26周时开始光照，时间每1周增加30min，一直增加到每天光照时间16h（包括自然光），该光照时间维持到鸡产蛋期结束，即40周左右。注：无论光照时间怎样安排，必须保证蛋鸡有8h的黑暗时间休息，确保正常新陈代谢。补充光照时间开灯与关灯的时间要有规律。不可随便改变，以免打乱鸡的生活习惯。
3.3.2 饲料 产蛋期要提高蛋白质水平，鸡蛋就是一个丰富的蛋白原，因此，在母鸡产蛋期要消耗较多的蛋白质，一方面要维持自身，另一方面就是生产。所以要多补充高蛋白的农家饲料，如豆粕、麦麸等，适量补充多种维生素，就是促进蛋鸡高产稳产。在各类维生素中，尤其是要补充维生素D，当日粮中长期缺乏时，严重影响对钙的吸收，产蛋量下降。在发现有鸡蛋易破、软壳蛋时，就要补充维生素和矿物质。
4 育肥期饲养
土鸡产蛋期结束后即40周以后就可进行育肥饲养。通过合理饲养土鸡均重可达1.5kg左右，人们俗称“老母鸡”。1.5kg的老母鸡是市场最受欢迎，这时候及时出售也最经济划算。后期育肥的总体原则就是：少动、多喂。将放养时间减半，充分补料，才能即保证鸡的正常生长加快增重速度又使鸡肉风味不变。
5 消毒免疫
做好鸡的免疫接种和消毒防疫工作，防止防治鸡病的发生和传播，这是规模养鸡成功的关键。因此，免疫接种和消毒工作要贯穿整个养殖期。
5.1 免疫程序 严格按照肉鸡的免疫程序来参照进行：即1d龄内接种马立克氏疫苗（是孵化场在出壳24h内进行，购买鸡苗时要和对方谈好，必须完成马立克氏苗免疫）；6～7d龄接种鸡新城疫Ⅳ系苗；12～14d龄接种法氏囊苗；15～16d龄接种禽流感疫苗；19～90d龄期间要在饲料中交替添加抗球虫药进行鸡球虫病预防；20～21d龄接种传染性支气管炎苗；24～28d龄用鸡新城疫Ⅱ系苗加强免疫1次；60d龄再用鸡新城疫Ⅰ系苗加强免疫1次（以后不再免疫接种）；禽流感苗每半年加强免疫1次直至出栏。
5.2 疾病防治 尽早防治鸡病的发生和传播的另一个重要手段就是观察。每天晚上10：00后在鸡群熟睡后，悄悄进入鸡舍，听鸡群呼吸声是否正常、闻鸡舍味道是否异常；白天鸡群出舍后，立刻看鸡的粪便颜色、气味，综合判断鸡群健康状况。对个别已经发生疾病的，要立即隔离治疗，对鸡病严重，发生死亡的，要立刻请兽医诊断，尽早预防、治疗，避免更大损失。鸡舍每天要清扫干净，并用生石灰对地面和承粪板上进行消毒。每15d用复合酚兑水将舍外进行喷雾消毒，用百毒杀对鸡舍内带鸡消毒。出栏后对场地要彻底清扫、冲洗和消毒；鸡舍门口处的消毒池要经常有石灰或消毒液，并注意常换。
6 其他管理
6.1 病死鸡的处理 如发现病鸡及时隔离，死鸡应立即焚烧后深埋，对场地用具和物品用0.2%～0.4%的过氧已酸进行消毒。
6.2 鸡舍卫生及消毒 舍内用具及物品应经常清洗、保持干净。舍内鸡粪每1周清理1次，用10%～20%的生石灰水消毒，并用尼龙布密封鸡舍用40%福尔马林溶液熏蒸。同一块林地放养2～3a后要更换另一块林地，让林地自然净化2a以上，待全面消毒后再养鸡。
6.3 严防鼠害或其它动物侵害 林地或草地用铁丝网、尼龙网或竹栅栏圈围，防止鸡外逃或野兽入侵。
6.4 注意天气变化 要及时收听当地天气预报，在雨、雪来临前要做好鸡舍的防风、防雨、防漏、防害工作。
参考文献
[1]戴月芝.土鸡散养后期育肥技术[J].农技服务，2013（12）.
[2]黄河.科学养殖土鸡效益高[J].农家科技，2009（1）.
[3]程保东，孙建武.皖南土鸡林网化生态养殖技术要点[J].中国家禽，2012（11）. （责编：徐焕斗）
关键词：土鸡；皖南黄；科学放养
中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）17-112-03
皖南黄是皖南地区优质的“蛋肉兼用”地方品种鸡，毛色多见黄麻色，头脚部肤色也有黄色、灰白色为主，为保持肉质，易采用放养。科学的放养条件下，每羽平均产蛋量可接近40枚左右；产蛋期结束后做肉鸡放养至平均体重1.5kg左右，其肉质鲜美，深受消费者喜欢。按照土鸡蛋1.2元/枚，土鸡40元/kg计算，每羽土鸡收入可达100多元，经济效益极佳。本文中，笔者通过在指导当地养殖户实践操作，总结了皖南黄土鸡不同阶段的养殖特点，为各养殖户提供参考。
1 场地选择
养殖场地的选择是很重要的，提倡选择一个山包山场做为放养场地。选择的山场海拔落差不能太大，无悬崖峭壁，地势相对平缓，植被要丰富，无野兽虫害侵袭，同时要尽量远离村庄公路、交通便捷、方便取水。
2 鸡舍建设
鸡舍建议建在放养场地下方，即山脚下，地势要平坦、干燥。圈舍要坐北朝南，背风向阳，占地面积应保持在200m2（25m×8m）左右为宜，高2～2.5m。面积太大不易于保暖，也不便管理。饲养中，可以根据鸡不同生长时期的需要，用塑料膜等方式将鸡圈隔成小舍。
3 养殖管理
土鸡的养殖数量要根据放养场地的大小来计划，具体可参照成鸡放养密度以1 000羽/667m2为基准，如场地植被茂盛，可向上浮动不超200羽。同时，建议按养殖总量每年分3到4批次进雏饲养，每批次进雏不要超过1万羽。生态放养土鸡季节性较强，所以，皖南地区进雏时间应避开寒冷的12月至2月份，否则，影响初期放养。皖南土鸡生长速度较慢，冬季育雏4～5周，夏季可缩短到3周；之后进入育成期，26周以后进入产蛋期，开始逐渐群体性产蛋。
3.1 育雏
3.1.1 鸡舍的饲养密度 按照第一周龄50羽/m2，第二周龄40羽/m2，3～4周龄30羽/m2，5周龄以上20～25羽/m2，进入产蛋期后每1m2不能超过15羽。育雏第一周，根据雏鸡体形大小、温度等原因，密度可加大到70羽/m2，随雏鸡长势增大面积减小密度。
3.1.2 温度 育雏一定要保持室温，雏鸡的体温调节机能弱，难以适应低温变化。温度过低，影响雏鸡的新陈代谢导致以后的生长发育不良，甚至因密集成堆挤压踩踏造成死亡，根据鸡的生长育雏室温应保持在：1周龄内时为35～32℃，2～3周龄时为31～24℃，4～6周龄为23～20℃，也可在1周之后以每周降2℃。育雏第一周室温必须控制在32℃以上，低于30℃雏鸡会发生死亡。
3.1.3 相对湿度和空气 室内的相对湿度保持55%～65%，即10d之前为60%～65%，10d之后为55%～60%。育雏时也要适当保持室内空气质量，即在保持室温的前提下适当通风透气保持空气新鲜。空气质量要求在以人刚进育雏室后不感觉到有刺鼻气味、熏眼的感觉为准，同时严防贼风。
3.1.4 开食 育雏期为确保育雏生长、发育，采用配合饲料喂养。应尽早开食和饮水，而且做到料、水不断。雏鸡开食前，要先给予与育雏室温度基本一致的温水。前2d可加入0.01%的高锰酸钾进行消毒和清洗胃肠，促使雏鸡胎粪正常排出。以后的饮水中可加入5%的葡萄糖和适量的抗生素。
3.1.5 育雏放养 育雏2周后可以开展育雏放养。育雏期放养的要求是外界气温在25℃以上，无风。气温过低，育雏期不可放养。选择地势平坦、干燥、阳光充足的放养地，每次放养时间控制在1h内。让鸡群尽早接触外界，慢慢了解放养场地，可以方便育成后放养管理。
3.1.6 断喙 断喙的目的在群体饲养中防止鸡相互啄羽和浪费饲料，防止鸡群相互啄羽争斗，造成损失。断喙在2周开展，在断喙前后2d，在水中加入电解多维（一定要含有维生素K），在断喙后几天供料要充足。断喙采用电动断喙器来操作。皖南黄土鸡断喙要上喙断去1/2，下喙断去1/3（自鼻孔至喙端），
3.1.7 换羽 换羽是雏鸡发育的重要指标，根据换羽可以掌握雏鸡发育的好坏，这影响鸡以后的生长和产蛋。皖南黄鸡换羽在2周就开始了，先后顺序从翅膀、尾巴-胸部-尾背部、嗉囊部-颈部-头腹部，一般到6周，被毛就可以基本完整了。如到7～8周后还未有完整的羽毛，这些鸡属于弱雏，影响以后的生长发育、产蛋等，应单独建群饲养，增加营养，并在饲料中添加微量元素或保羽灵，以促进绒毛脱落和羽毛的生成，加速换羽的速度，缩小弱雏鸡和强雏鸡个体之间的差别。如果到10周生长还不能跟上大群，就一直单群饲养，做仔鸡销售处理。
3.2 育成期
3.2.1 脱温 从育雏期转到育成期第一步就是要做好脱温工作，这一时期可以看作是雏鸡到中鸡的转换期。脱温要逐渐进行，不能使环境温度发生剧烈的变化。开始时可晚上给温、白昼停温，1周后，待鸡逐渐适应自然温度时再完全停温。脱温的时期往往是雏鸡开始换羽的时期，这时要注意增加营养和补充维生素，假若脱温技术不当，会引起食滞、导致发育受阻，严重时会造成死亡，脱温期的室温应保持在20℃以上。
3.2.2 换料 鸡料应逐步替换，让鸡群有1周左右的适应时间，不能一次性全部更换，以免造成应激反应。
3.2.3 分群 育成期另一项重要工作是分群，将公母分开。因为一方面母鸡经济价值更好，应重点利用，公鸡7周之后就要出售了。另一方面公母鸡生长速度、体型不同，分群饲养利于管理。为保持鸡群的生理协调性，如需要种蛋，按1/18配置公鸡，如全部用作商品蛋，每5 000羽母鸡保留100羽公鸡即可。
3.2.4 放养 雏鸡进入育成期就可放养，放养既适应鸡的习性，又可通过绿草、虫蚁、矿物质等获得全面的营养，不但补充了饲料，又节省成本。放养鸡群换羽完成后，必须全面实行，不许鸡群停留在鸡舍。 3.2.5 饲料 鸡只放牧期间每天傍晚必须进行收养，收养时根据放养情况适当补饲，饲料采用各种农副产品，如豆腐渣、糠麦、稻谷、玉米、豆饼、菜子饼、等粗精饲料，适当补充微量元素。另外，在放养前与放养后的第2～3周和以后每隔4周应服用驱虫药，防治鸡线虫病的发生。此外，放养场地还应多处放置清洁饮水。清点只数、观察健康状况，总结每天放养情况。
3.3 产蛋期 皖南黄土鸡的生理特性，产蛋较迟，群体性产蛋要到26周左右，30周开始进入到产蛋高峰，但是只能维持8～9周；之后产蛋量锐减，饲养到40周左右，每羽平均产蛋量可接近40枚左右。
3.3.1 补光 进入产蛋期就要进行人工补充光照，光照时间应当先增加，然后恒定，促进性成熟，提高产蛋率。具体制度是：在26周时开始光照，时间每1周增加30min，一直增加到每天光照时间16h（包括自然光），该光照时间维持到鸡产蛋期结束，即40周左右。注：无论光照时间怎样安排，必须保证蛋鸡有8h的黑暗时间休息，确保正常新陈代谢。补充光照时间开灯与关灯的时间要有规律。不可随便改变，以免打乱鸡的生活习惯。
3.3.2 饲料 产蛋期要提高蛋白质水平，鸡蛋就是一个丰富的蛋白原，因此，在母鸡产蛋期要消耗较多的蛋白质，一方面要维持自身，另一方面就是生产。所以要多补充高蛋白的农家饲料，如豆粕、麦麸等，适量补充多种维生素，就是促进蛋鸡高产稳产。在各类维生素中，尤其是要补充维生素D，当日粮中长期缺乏时，严重影响对钙的吸收，产蛋量下降。在发现有鸡蛋易破、软壳蛋时，就要补充维生素和矿物质。
4 育肥期饲养
土鸡产蛋期结束后即40周以后就可进行育肥饲养。通过合理饲养土鸡均重可达1.5kg左右，人们俗称“老母鸡”。1.5kg的老母鸡是市场最受欢迎，这时候及时出售也最经济划算。后期育肥的总体原则就是：少动、多喂。将放养时间减半，充分补料，才能即保证鸡的正常生长加快增重速度又使鸡肉风味不变。
5 消毒免疫
做好鸡的免疫接种和消毒防疫工作，防止防治鸡病的发生和传播，这是规模养鸡成功的关键。因此，免疫接种和消毒工作要贯穿整个养殖期。
5.1 免疫程序 严格按照肉鸡的免疫程序来参照进行：即1d龄内接种马立克氏疫苗（是孵化场在出壳24h内进行，购买鸡苗时要和对方谈好，必须完成马立克氏苗免疫）；6～7d龄接种鸡新城疫Ⅳ系苗；12～14d龄接种法氏囊苗；15～16d龄接种禽流感疫苗；19～90d龄期间要在饲料中交替添加抗球虫药进行鸡球虫病预防；20～21d龄接种传染性支气管炎苗；24～28d龄用鸡新城疫Ⅱ系苗加强免疫1次；60d龄再用鸡新城疫Ⅰ系苗加强免疫1次（以后不再免疫接种）；禽流感苗每半年加强免疫1次直至出栏。
5.2 疾病防治 尽早防治鸡病的发生和传播的另一个重要手段就是观察。每天晚上10：00后在鸡群熟睡后，悄悄进入鸡舍，听鸡群呼吸声是否正常、闻鸡舍味道是否异常；白天鸡群出舍后，立刻看鸡的粪便颜色、气味，综合判断鸡群健康状况。对个别已经发生疾病的，要立即隔离治疗，对鸡病严重，发生死亡的，要立刻请兽医诊断，尽早预防、治疗，避免更大损失。鸡舍每天要清扫干净，并用生石灰对地面和承粪板上进行消毒。每15d用复合酚兑水将舍外进行喷雾消毒，用百毒杀对鸡舍内带鸡消毒。出栏后对场地要彻底清扫、冲洗和消毒；鸡舍门口处的消毒池要经常有石灰或消毒液，并注意常换。
6 其他管理
6.1 病死鸡的处理 如发现病鸡及时隔离，死鸡应立即焚烧后深埋，对场地用具和物品用0.2%～0.4%的过氧已酸进行消毒。
6.2 鸡舍卫生及消毒 舍内用具及物品应经常清洗、保持干净。舍内鸡粪每1周清理1次，用10%～20%的生石灰水消毒，并用尼龙布密封鸡舍用40%福尔马林溶液熏蒸。同一块林地放养2～3a后要更换另一块林地，让林地自然净化2a以上，待全面消毒后再养鸡。
6.3 严防鼠害或其它动物侵害 林地或草地用铁丝网、尼龙网或竹栅栏圈围，防止鸡外逃或野兽入侵。
6.4 注意天气变化 要及时收听当地天气预报，在雨、雪来临前要做好鸡舍的防风、防雨、防漏、防害工作。
参考文献
[1]戴月芝.土鸡散养后期育肥技术[J].农技服务，2013（12）.
[2]黄河.科学养殖土鸡效益高[J].农家科技，2009（1）.
[3]程保东，孙建武.皖南土鸡林网化生态养殖技术要点[J].中国家禽，2012（11）. （责编：徐焕斗）