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饮食体系的形成是地方文化互动下多方面的适应,山西清徐作为老陈醋的发祥地,在人为和外部大环境的促使下使得老陈醋遍布各地,地域中独有的生态环境又造就各样的粮食作物,酿制老陈醋的口感风味在地方中也发生了改变,何为正宗,本文以山西清徐地域空间下的老陈醋进行探究。
地方空间文化下的老陈醋
【摘 要】
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饮食体系的形成是地方文化互动下多方面的适应,山西清徐作为老陈醋的发祥地,在人为和外部大环境的促使下使得老陈醋遍布各地,地域中独有的生态环境又造就各样的粮食作物,酿制
【机 构】
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北方民族大学;
【出 处】
：
大众文艺
【发表日期】
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2004年期
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