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山野菜一般生长在森林边缘、荒坡、河边平地、野地、次生林地和灌木丛中。集安市的山野菜资源十分丰富,不仅品种繁多,而且品位很高。文章主要介绍蕨菜、薇菜（牛毛广）、猴腿、剌嫩牙、山芹菜、刺五加等十余种在集安广泛分布、并能形成规模、建立加工企业的山野菜资源。
简述集安市常见的山野菜及其营养特性
【摘 要】
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山野菜一般生长在森林边缘、荒坡、河边平地、野地、次生林地和灌木丛中。集安市的山野菜资源十分丰富,不仅品种繁多,而且品位很高。文章主要介绍蕨菜、薇菜（牛毛广）、猴腿、剌
【机 构】
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吉林省集安市森林病虫防治检疫站,吉林省集安市林业局,吉林省集安市双岔国营林场
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2011年11期
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