风柜斗草发酵液总黄酮含量与抗氧化活性研究

来源 :包头医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangxizi
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目的:对风柜斗草总黄酮进行提取,并测定粗提液对DPPH自由基、羟自由基的清除作用。方法:用酿酒酵母对风柜斗草进行发酵获得发酵液,以风柜斗草水提液作为对照,测定两种样品中总黄酮的含量。以抗坏血酸(VitC)为阳性对照,用1,1-二苯基-2-苦基苯肼自由基法(DPPH)和羟自由基清除法(OH)来评价风柜斗草水提液及发酵液的抗氧化活性。结果:风柜斗草发酵液的总黄酮含量高于同等风柜斗草水提物,总黄酮提取率分别为(2.050±0.127)%、(5.351±0.153)%,差异显著。风柜斗草发酵液
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