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为了设计并筛选出防止魔芋葡甘聚糖溶胀粘连的阻溶剂，对７种魔芋葡甘聚糖阻溶剂配方进行比较。结果表明２．５％的胡砂Ｎａ２Ｂ４Ｏ７作阻溶剂能有效地防止魔芋菊甘糖的溶胀粘连。经脱硼，硼元素残留量达到食品卫生标准。
魔芋葡甘聚糖阻溶剂的设计和筛选
【摘 要】
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为了设计并筛选出防止魔芋葡甘聚糖溶胀粘连的阻溶剂，对７种魔芋葡甘聚糖阻溶剂配方进行比较。结果表明２．５％的胡砂Ｎａ２Ｂ４Ｏ７作阻溶剂能有效地防止魔芋菊甘糖的溶胀粘连。经脱硼，硼元素残留量达
【机 构】
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湖北民族学院园艺系
【出 处】
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湖北民族学院学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年3期
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